Захопилася я випічкою на заквасці.Хлібчик з плющеною вівсянкою
Вага буханочки 600г. Це релакс і хліботерапія.Усім смачної випічки.Може комусь буде цікаво.
210 опари( 70 закваски,70 води,70 борошна дати піднятися)
370 води
200г звичайне борошно в/г
400г борошно зернарі в/г
100г плющеної вівсянки(трохи змеленої блендером не мілко)
Замісити і залишити на одну годину
25г цукру,15г солі,30г олії вирішувати по черзі.
Залишити на пів години.Три складання через пів години.
Передформовка 20хв залишити. Формуємо і в форми. На всю ніч виношу на балкон (ночі холодні).Зранку печу.
220 -10 хвилин з паром
200-20 хвилин без пари.
