Інгредієнти для тіста:

борошно - 1 ½ скл., масло вершкове - 100 г, цукор - 160 г, яйце - 2 шт., сіль - щіпка, розпушувач - 1 ½ ч. л., молоко - 200 мл, ванілін - 2 гр. Для крему: сир - 250 г, вершки 33-35% - 150 г, цукрова пудра - 5 ст. л., ванілін - 2 г, какао - 2 ст. л.

Для просочення: свіжозварена кава, ром - 2 ст. л.

Приготування: збити вершкове масло з цукром, сіллю і ваніліном. По черзі додати яйця. Потім додати молоко і борошно з розпушувачем. Частина молока, борошна, потім знову молоко і завершити борошном. Збити. Тісто викласти в паперові формочки на 2/3 висоти. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 ºC духовці приблизно 25 хвилин. Готовність перевірити шпажкою. Поки печуться кекси, варимо каву, даємо охолонути. Як тільки кекси спечуться, не виймаючи їх з форми, робимо проколи по 10-12 штук в кожному. Просочуємо кекси кавою. Можна з допомогою чайної ложки або пензлика. Просочення не шкодуйте. Потім кексам даємо повністю охолонути. Готуємо крем. Для цього збиваємо маскарпоне. Окремо збиваємо вершки з цукровою пудрою і ваніліном. Акуратно змішайте маскарпоне та вершки. За допомогою кондитерського мішка викладіть крем на кекс. Зверху кекси посипати какао.