Для приготування торта вам буде потрібно:
для тіста:
яйце - 2 шт.
кефір - 400 мл
сіль - 1 щіпка
сода - 2 ч.л. (Без гірки)
цукор - 300г
борошно - 300г
какао порошок - 4 ст.л.
ванільний цукор - 8г
для просочення:
абрикосовий сироп - 8 ст.л.
вода - 50 мл
для крему:
цукор - 300г
вода - 190 мл
агар-агар - 2 ч.л.
лимонна кислота - 1/3 ч.л.
яйце (білок) - 2 шт.
желе апельсинове (готове сухе) - 40г.
Рецепт приготування торта:
Крок 01
Для початку ми беремо кефір і в нього додаємо соду. Гарненько розмішуємо. Кефіром потрібно погасити соду, і відразу ж включити духовку. Вливаємо кефір в нашу суміш, додаємо дрібку солі і ванільний цукор. Тісто замішується дуже швидко віночком, потім просіваємо борошно і какао.

Крок 02
Беремо форму для випічки діаметром 30 см, виливаємо в неї тісто і відправляємо в розігріту до 180С духовку на 30 хвилин.

Крок 03
Дати готовому коржу повністю охолонути. В цей час приготуємо просочення. Для цього достатньо змішати абрикосовий сироп з гарячою водою.

Крок 04
Приготувати апельсиновий зефірний крем на готовому сухому желе. Спочатку в миску висипаємо цукор і агар-агар, перемішуємо і додаємо 120 мл води. Ставимо цей сироп на вогонь варитися. Далі в інший посуд наливаємо 70 мл води, ставимо на вогонь, і коли вона закипить, то висипаємо апельсинове желе і розмішуємо до повного розчинення порошку.

Крок 05
Як тільки закипить сироп з агаром, виливаємо 2 яєчних білка в чашу міксера і збиваємо. Закипілий сироп постійно помішувати і варимо 6 хвилин, але на п'ятій хвилині додаємо лимонну кислоту. Після тонкою цівкою вливаємо сироп у збиті білки, продовжуючи працювати міксером. Потім відправляємо в цю масу і зварене апельсинове желе. Збиваємо білковий зефірний крем ще 6 хвилин.

Крок 06
Коли зефірний крем приготований, приступаємо до просочування коржа. Змащуємо його абрикосовим сиропом, щоб він став вологим, потім беремо одноразовий кондитерський мішок і наповнюємо його зефірною масою. Видавлюємо на корж «трояндочки» з крему і можна відразу ж подавати на стіл, так як крем застигає за 2 хвилини.

Крок 07
Шоколадний торт на кефірі з зефірним кремом на збитих білках готовий. Смачного!