Шоколадна піца

12 жовтня 2019 р. 21:59

В оригінальному рецепті «начинку» для шоколадної піци пропонувалося зобразити з абрикосового джему і різних фруктів. Не наш варіант абсолютно. Тому ми пішли трохи іншим шляхом і зробили «начинку» з полуничного пюре з желатином. Взагалі-то, цей, з дозволу сказати, рецепт «вторинного десерту» більше підійшов би в тему «готуємо дітям і з дітьми».

Для приготування піци вам буде потрібно:
для основи піци:
печиво - 200г
меренга - 100г
шоколад - 100г
апельсин - 1 шт.
масло вершкове - 80г
горіхи (кешью або фундук рубані) - 2 ст.л.
полуничне пюре з цукром - 100 мл
банан - 1 шт.
желатин - 5г.
Рецепт приготування піци:
Крок 01
Перш за все, потрібно покликати помічника і звалити на нього всю основну частину роботи. Печиво потовкти в крихту, змішати з горіхами.

Крок 02
Меренги поламати, натерти цедру апельсина. Додати до печива.

Крок 03
Вмішати туди ж - розм'якшене масло і сік апельсина.

Крок 04
Шоколад розтопити на водяній бані, додати його до вже отриманої суміші, все перемішати.

Крок 05
Готове «тісто» викласти на блюдо і розподілити рівним шаром. Основа готова. Тепер потрібно прибрати її в холодильник на годину-другу.

Крок 06
Приготувати начинку. Желатин замочити в половині склянки холодної кип'яченої води і залишити до набухання.

Крок 07
Зробити полуничне пюре - збити блендером свіжі ягоди з цукром. Цукор додавати виключно за смаком.

Крок 08
Банан нарізати на кружечки і швидко розкласти по шоколадної основі, яка злегка охолола.

Крок 09
Поки шеф займається цим питанням, також швидко прогріти желатин до повного розчинення, процідити його в полуничне пюре, перемішати і акуратно залити цією сумішшю підготовлену до того моменту піцу нереальної краси. Охолодити до застигання і можна подавати.