Смажені овочі дуже смачні, проте приготування в духовці вважається більш корисним, до того ж інгредієнти вбирають аромат один одного, створюючи єдиний смаковий букет. Можна спробувати приготувати запечені овочі з медом та спеціями. Для цієї страви знадобиться:
- 6 ст. л. меду;
- бальзамічний оцет;
- 3 середніх моркви;
- 3 великих картоплини;
- 1 невеликий кабачок або баклажан;
- 3-4 часникових зубчики;
- 250 г сухого вина або бульйону з овочів;
- 100 г вершкового масла;
- гілочки чебрецю;
- сіль, перець – за смаком;
- невеликий шматочок імбиру;
- корінь селери.
Овочі ретельно промити, почистити, нарізати невеликими шматками, викласти у змащену маслом місткість для запікання разом з дрібно нарізаним часником і чебрецем. Потім готуємо соус: для цього в м'яке вершкове масло додаємо натуральний мед, натертий на дрібній тертці імбир, оцет, сіль й перець за смаком, заливаємо вином або овочевим бульйоном. Соус нагріваємо до однорідності на водяній бані або слабкому вогні, потім поливаємо ним овочі та ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.