Салат з крабовими паличками і помідорами «Сен-Флур»

04 жовтня 2019 р. 08:49

Автентичний рецепт салату передбачає використання м'яса крабів, але воно в багатьох регіонах невиправдано дороге. Зате крабові палички - загальнодоступний і дешевий замінник делікатесу, що володіє гідними органолептичними якостями. Головне - куплений продукт, заморожувати одноразово, інакше він буде пересушеним і жорстким.

Для приготування салату вам буде потрібно:
помідори (великі, стиглі) - 100г
помідори черрі - 70г
крабові палички - 150г
сир (наприклад, сорт канталь) - 40г
цибуля (гострого сорту) - 30г
часник - 20г4 лимонна трава (сушена) - 10г
сметана (жирність 15%) - 35г.
Рецепт приготування салату:
Крок 01
Зняти з цибулини лушпиння, зрізати прикореневе ущільнення. Нарізати цибулю акуратними рівними смужками.

Крок 02
Ножем покришити зубчики часнику.

Крок 03
Додати часник і лимонну траву в сметану. Перемішати. Залишити салатну заправку при кімнатній температурі, щоб вона просочилася пікантними ароматами, хвилин на 10.

Крок 04
Зробити тонку нарізку з крабових паличок, а потім потеребити отримані кружечки пальцями - вийдуть колечка різного розміру.

Крок 05
Натерти сир. Якщо використовуєте сорт канталь, то краще взяти частину бруска, що знаходиться ближче до парафіну: там цей сир зазвичай найбільш твердий, солоний і пряний.

Крок 06
Помідори ошпарити і видалити з великих томатів шкірку, розділити їх на часточки, а черрі - на половинки.

Крок 07
Змішати всі компоненти салату і заправити запашним сметанним соусом. Салат із крабових паличок з помідорами готовий. Смачного!