Для приготування салату вам буде потрібно:
зелений салат (ромен, латук) - 1 шт. (Листочки з серединки качанчики)
часник - 1 зубчик
для крутонів:
часник - 2 зубчики
оливкова олія - ​​2 ст.л.
сіль - 1/4 ч.л.
для соусу:
яйце - 1 шт.
оливкова олія - ​​близько 50 мл
лимон (сік) - 1 шт.
вустерский соус, сіль, мелений чорний перець - за смаком
пармезан (тертий) - 1 ст.л.
для прикрас:
сир пармезан
Рецепт приготування салату:
Крок 01
Приготувати сухарики (крутони) для салату. Розігріти духовку до 200 С. Часник (1 зубчик) дрібно порізати, розтерти з сіллю і додати 2 ст.л. оливкової олії. З батона зрізати скоринку (можна використовувати для цього овочечистку), нарізати кубиками 1-1 см. Розкласти кубики хліба на деко, скропити оливковою олією, перемішати кубики і ще раз скропити. Підсушити хліб приблизно протягом 10-15 хвилин до золотистого кольору.

Крок 02
Листя салату промити, обсушити і прибрати в холодильник, щоб вони охололи. Салатну миску натерти часником. Листя салату порвати на шматочки (розмір шматочків вибирайте на свій смак), скласти в миску, збризнути олією, посипати сіллю і перемішати.

Крок 03
Скропити лимонним соком, приправити чорним меленим перцем і Вустерським соусом, ще раз перемішати.

Крок 04
Для соусу взяти яйце і акуратно наколоти голкою з тупого кінця. Довести воду до кипіння і покласти яйце в окріп на 1 хвилину. Вода при цьому не повинна вирувати. Підготовлене яйце покласти в холодну воду, потім очистити і перекласти вміст яйця в чашу блендера. На великій швидкості подрібнити яйце, додати лимонний сік (яйце побіліє), всипати трохи солі. Потім швидкість зменшити і влити оливкову олію. Готовий соус повинен бути середньої густоти, трохи тягучим. Вилити цей соус на листя салату.

Крок 05
Додати тертий пармезан і ще раз перемішати. Розкласти салат по тарілках, посипати крутонами і прикрасити тонкими скибочками пармезану.