Приготування:

У миску яйця вбиваємо, щіпку солі додаємо і близько хвилини збиваємо.

До яєць злегка збитим додаємо ванільний цукор і цукор звичайний. Збиваємо ще 2-3 хвилини.

Кефір вливаємо в масу яєчну і все міксером з'єднуємо.

В іншій мисці борошно змішуємо і розпушувач, потім пересипаємо борошняну суміш в рідкі інгредієнти і на слабкій потужності міксера до однорідності перемішуємо.

Додаємо в тісто ягоди свіжі чи заморожені. Сьогодні я червону смородину використовую, яка пирога додасть легку кислинку. Акуратно ягоди втручаємо в тісто.

Підготуємо для випікання форму. Можна використовувати форму з отвором у центрі, квадратну або круглу. Я беру роз'ємну форму діаметром 20 см, дно якої папером для випічки застилаю.

Переливаємо тісто у підготовлену форму, потрясемо злегка, щоб воно розподілилося рівномірно, і зверху ягоди викладаємо.

Відправляємо пиріг до духовки до 180 градусів розігріту на 40-45 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою дерев'яною – вона має виходити сухою та чистою.

Дістаємо з духовки пиріг і даємо йому у формі охолонути.

Потім витягаємо його, папір для випічки знімаємо і на тарілку перекладаємо. Посипаємо зверху пудрою цукровою.

Пиріг виходить дуже м'яким, вологим та смачним.

Він чудово поєднується з будь-якою ягодою – пробуйте, експериментуйте! Головне, що цей рецепт дуже простий і потребує інгредієнтів, які завжди під рукою.