Пиріг з картоплею і фаршем

07 грудня 2019 р. 21:46

Рецептів пирога з картоплею і фаршем багато. Пропонуємо один з них, коли в начинку і картоплю, і м'ясний фарш кладуть сирими, тому готовий пиріг виходить соковитим, смачним. Тісто підійде будь-яке. У цьому варіанті перевага віддана м'якому, пухнастому дріжджовому. Не забудьте змастити рум'яну скоринку готового пирога розтопленим вершковим маслом, щоб зробити її м'якшою. Надзвичайний смак, а готується легко та за лічені хвилини!

Для приготування пирога вам буде потрібно:
для тіста:
борошно - 500г
дріжджі свіжі - 25г
молоко - 250г
яйце - 1 шт.
цукор - 1/2 ч.л.
сіль - 1/2 ч.л.
масло вершкове - 25г
олія рослинна - 4 ст.л.
для начинки:
фарш м'ясний - 250 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
спеції - за смаком.
Рецепт приготування пирога:
Крок 01
Замішуємо дріжджове тісто для пирога. Для цього в злегка підігріте молоко кришимо дріжджі і помішуємо вінчиком до повного їх розчинення. Яйце розтираємо в окремій чаші з сіллю і цукром. Переливаємо яйце в молочно-дріжджову суміш. Поступово додаємо в отриману масу просіяне борошно і починаємо замішувати тісто.

Додаємо розтоплене вершкове масло і соняшникову олію. Гарненько вимішуємо до однорідної маси. Прибираємо тісто в тепле місце, накривши його чистим, сухим рушником. Коли підніметься, обминаємо його один раз. Після повторного підняття можна сміливо приступати до приготування випічки.

Крок 02
Фарш розморожуємо, якщо він заморожений. На цьому етапі перчимо і солимо його.

Крок 03
Картоплю очищаємо і ріжемо кружальцями. Цибулю очищаємо і шаткуємо на півкільця.

Крок 04
Тісто ділимо на 2 частини. Відокремлюємо одну частину (для низу пирога) трохи більша за іншу. І ось цю велику частину розгортаємо і розподіляємо по дну форми для випічки або на деко.

Крок 05
Викладаємо п'ятаки картоплі. За смаком солимо і перчимо.

Крок 06
Поверх картопляних медальйонів розкладаємо в довільному порядку шматочки фаршу.

Крок 07
На фарш викладаємо півкільця цибулі також в довільному порядку.

Крок 08
Другу частину тіста розкочуємо і покриваємо верх пирога. Ретельно з'єднуємо краї.

Крок 09
Ставимо в розігріту до 180C духовку приблизно на 1 годину. Щоб верх не горів, можна в середині випікання покрити пиріг пергаментним папером.

Готову випічку виймаємо і даємо охолонути, змастивши верх вершковим маслом для розм'якшення верхньої скоринки. Подаємо дріжджовий пиріг з картоплею і м'ясом гарячим, нарізавши на порційні шматочки і посипавши улюбленою зеленню. Смачного!