Навіщо в смажену картоплю потрібно додавати борошно

13 липня 2024 р. 10:25

Смажена картопля – страва, яка здається простою у приготуванні. Проте, не всім вдається зробити її смачною із першого разу. Здавалося б, що може бути складним? Картоплю почистити, брусочками її нарізати і на олії обсмажити.

Але часто буває так, що зверху картопля підгоряє, а всередині залишаючись сирою. Хрумка апетитна скоринка залишається тільки в мріях.

Зневірятися не варто! Сьогодні я поділюся однією хитрістю, завдяки якій смажена картопля завжди буде ідеальною виходити.

Все, що потрібно зробити – додати трохи борошна.

Підготовка картоплі:

Очистіть картоплю і наріжте її брусочками або кружальцями (напівкухлі), залежно від переваг.

Видалення вологи:

Дуже важливо позбутися зайвої вологи. Обітріть картопля паперовими серветками практично насухо. Це критичний крок, інакше результат може розчарувати вас.

Приправлення:

Викладіть нарізану картоплю в глибоку чашку. Посипте його спеціями (чорний перець, паприка) і додайте|добавляйте| трохи борошна. Перемішайте так, щоб кожен шматочок картоплі був покритий тонким шаром борошна та спецій. Важливо! Не соліть картоплю на цьому етапі.

Жарка:

Розігрійте сковороду з олією. Викладіть картоплю на добре розігріту поверхню і смажте, як завжди, не накриваючи кришкою і не часто перемішуючи. Це допоможе досягти ідеальної скоринки.

Додавання солі:

За кілька хвилин до закінчення приготування, посоліть картопля і перемішайте його в останній раз.

Цей метод гарантує, що ваша смажена картопля завжди буде з ідеальною рум'яною скоринкою та апетитним смаком.

А як ви картоплю смажите? Поділіться у коментарях своїм рецептиком!