Олександрійське тісто на паски сподобається абсолютно всім. Спробуйте приготувати паски за цим рецептом один раз - і ви будете готувати їх так завжди. Олександрійське тісто замішується з вечора, а самі паски починають випікати вранці. У рецепті багато цукру, через що паски виходять солодкими, як булочки. Такі паски смачно їсти навіть без глазурі.

Олександрійське тісто на паски

Щоб тісто точно вийшло вдалим, беріть свіжі дріжджі тільки з магазину.

Інгредієнти на 20 пасок:
борошно - 2,5 кг;
свіжі дріжджі - 150 г;
молоко - 1 л;
цукор - 1 кг;
вершкове масло - 500 г;
яйця - 10 шт.;
яєчні жовтки - 3 шт.;
родзинки - 200 г;
сіль - 1 ч. л.;
ванільний цукор - 3 пакетики;
коньяк - 2 ст. л.

Яйця і яєчні жовтки змішати з цукром. Додати до суміші розм'якшене до кімнатної температури вершкове масло і дріжджі, розчинені в теплому молоці. Залишити суміш в теплому місці (наприклад, біля батареї) на 8-12 годин.

Родзинки замочити в окропі на 15 хвилин і обваляти в борошні. В опару вмішати борошно, ванільний цукор і сіль. Влити пару ложок коньяку і вмішати родзинки. Замісити м'яке і в'язке тісто. Щоб воно менше липло до рук, їх можна змастити соняшниковою олією.

Залишити Олександрійське тісто для пасок на 1-1,5 години підніматися. Воно має збільшитися в розмірі вдвічі. Форми для паски наповнити тістом наполовину. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати паски 30-50 хвилин (залежно від розміру).

Готові паски за бажанням покрити глазур'ю і прикрасити. 

Джерело: УНІАН.