Млинці з куркою і грибами

11 грудня 2019 р. 21:38

Млинці з куркою і грибами - один з найпопулярніших варіантів млинців з начинкою. Пара таких млинців може стати повноцінною основною стравою на обід. Млинцеве тісто можна замісити з будь-якого рецепту з вашої скарбнички. Я пекла тонкі заварні млинці на кефірі, тому що вони виходять нейтральними до смаку. Для начинки підійде куряча грудка і свіжі шампіньйони. Найкращий варіант сніданку! Мерщій зберігайте рецепт!

Для приготування млинців вам буде потрібно:
кефір - 2 склянки
вода (окріп) - 1 стакан
борошно - 300г
яйце - 2 шт.
сода - 2/3 ч.л.
олія рослинна - 2 ст.л.
цукор - 2 ст.л.
сіль - 1 ч.л.
для начинки:
курка (філе) - 300г
гриби свіжі (шампіньйони) - 250г
масло вершкове - 15г
олія рослинна - 1-2 ст.л.
сметана - 125 мл
сіль за смаком
перець чорний мелений - за смаком.
Рецепт приготування млинців:
Крок 01
Замісити тісто для тонких млинців на кефірі. Рецепт докладно описаний тут. Якщо у вас є свій перевірений рецепт тонких млинців, то приготуйте тісто по ньому.

Коли млинці будуть готові, можна зайнятися начинкою. Куряче філе порізати маленькими кубиками. Розмір м'ясних шматочків повинен бути таким, щоб його зручно було покласти і загорнути в млинець.

Ріпчасту цибулю очистити і дрібно порубати.

Крок 02
У сковороді розігріти суміш рослинного і вершкового масла. Додати рубану цибулю і пасерувати на середньому вогні до м'якості. Посолити і поперчити цибулю. Після цього збільшити вогонь і додати в сковороду шматочки курки. Обсмажувати м'ясо, помішуючи лопаткою, поки воно не покриється апетитною скоринкою.

Крок 03
Поки смажиться курятина з цибулею, капелюшки печериць протерти вологою серветкою і підрізати ніжки. Підготовлені гриби дрібно порубати.

Крок 04
Додати гриби в сковороду з м'ясом і смажити все разом до готовності м'яса і грибів. Посолити і поперчити за смаком. Додати сметану, перемішати її з начинкою і злегка прогріти. Зняти сковороду з начинкою для млинців з плити.

Крок 05
На середину тонкого млинчика покласти 2 ст.л. начинки.

Крок 06
Блін скласти конвертом.

Крок 07
У сковороді розігріти трохи рослинної олії і швидко обсмажити млинцеві конвертики з двох сторін. Таке обсмажування дозволить щільніше запечатати млинець, щоб начинка надійніше утримувалася усередині. Готові млинці з куркою і грибами подавати до столу гарячими зі сметаною або соусами за смаком. Смачного!