Нам потрібно:

- 150 гр. рідкого меду

- 250 гр. цукру

- 300 гр. борошна

- 4 яйця

- 200 гр. сметани (кефіру або кисляку)

- 2 ст.л. олії

- 1 ст.л. завареної чорної кави

- 1-1,5 ч.л. соди

- 1 ч.л. прянощів (суміш гвоздики, кориці коріандру, чорного перцю)

За допомогою міксера збити мед з цукром, додаючи по одному яйця, аж поки не утворяться пухирці.

Додати усі складники, окрім борошна. Перемішати.

Просіяти борошно зі содою і швиденько додати його в тісто.

Форму для випікання (32х20 см.) застелити пергаментом.

Вилити тісто.

Духовку розігріти до 200°, пекти 10 хв, потім зменшити температуру до 150-170° - пекти ще 35 хв.

Куркума, кардамон, імбир та сушена цедра -

Часом додаю родзинки, вялену журавлину, чорнослив.

Медівник не повинен бути мокрим, скоріше крихким і дуже-дуже запашним.