Ділюся рецептом приготування:
Курячі грудки промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками та наріжте меншими тонкими скибочками (розріжте кожну половину грудки вздовж і розріжте ці половинки ще на дві-три частини).
На обробну дошку покладіть шматок харчової плівки, розкладіть на неї курку і накрийте іншим шматком харчової плівки. Потім акуратно відбийте молоточком (плівка не дасть рідині з м’яса розбризкуватися на всі боки). Потім зніміть поліетиленову плівку і посипте обидві сторони шматочків м’яса сіллю та чорним меленим перцем.
У глибоку миску розбити два яйця, додати до них одну столову ложку соєвого соусу і дві столові ложки майонезу або сметани. Загущуємо крохмалем і перемішуємо до однорідної консистенції. Сир натерти на дрібній тертці і додати в миску з сумішшю. Ще раз добре перемішати.
Розігріти на плиті сковороду з товстим дном і трохи олії. Кожен шматочок м’яса загорніть у клярну суміш.
Ймовірно, кляр не прилипне до м’яса, тому натріть рукою з одного боку м’яса та покладіть його на розігріту сковороду.
Поки смажиться одна сторона, викладіть сирну суміш на іншу сторону відбивної. Коли суміш трохи схопиться на поверхні, переверніть м’ясо і обсмажте його з іншого боку.
Замість сковороди можна приготувати відбивні і в духовці. Випікайте їх при 220°C 15-18 хвилин.
Подавайте золотисті відбивні з відвареною картоплею, картопляним пюре або картоплею фрі з овочевим салатом. Приємного апетиту.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 400 г
- твердий сир – 200 г
- яйця – 2 шт
- майонез – 2 ст.л.
- соєвий соус – 1 ст.л.
- крохмаль картопляний – 1 ст.л.
- сіль – 1/3 ч.л
- перець – за смаком