Кальцоне з сиром і оливками
Для приготування кальцоне вам буде потрібно:
для тіста:
борошно пшеничне - 12 ст.л.
дріжджі (сухі) - 1 ч.л.
цукор - 2 ч.л.
сіль - 1 щіпка
молоко (тепле) - 1 стакан
для начинки::
оливки (без кісточок) - 8-10 шт.
сир (твердий) - 70г
зелена цибуля - 2-3 шт.
томатна паста - 3-4 ч.л.
вода - 2 ст.л.
сіль, орегано, базилік, коріандр - за смаком
яйце (для змащування) - 1 шт.
Рецепт приготування кальцоне:
Щоб приготувати Кальцоне з сиром і оливками необхідно ...
Розчинити дріжджі, сіль і цукор в теплому молоці, залишити суміш на 10 хвилин. Потім додати борошно і замісити тісто. Залишити тісто підходити в теплому місці на 1 годину.
Тим часом сир нарізати невеликими кубиками, оливки порізати кільцями. Дрібно нарізати зелену цибулю. Додати до цибулі томатну пасту, розведену водою, сіль і спеції за смаком. Добре перемішати томатний соус.
Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази, розділити його на чотири частини. Розкачати кожну частину тіста в тонкий корж, змастити їх томатним соусом. На одну половину кожного коржика покласти трохи сиру і оливок, накрити начинку вільною половиною тіста. Притиснути краї тіста виделкою і перекласти кальцоне на деко, змащене маслом.
Змастити піцу яйцем і відправити в розігріту духовку. Випікати кальцоне з сиром і оливками до золотистої скоринки приблизно 25 хвилин при 160С.
