Готуємо неймовірні пухкі булочки з начинкою
Інгредієнти:
Опара:
• Тепле молоко – 300 мл
• Сухі дріжджі – 8 г
• Цукор – 1 ст. л.
• Борошно – 3 ст. л. (для початку)
Тісто:
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 70 г
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Сіль – дрібка
• Вершкове масло (розтоплене) – 80 г
• Борошно – 600-700 г (орієнтовно)
Начинка:
• Джем, згущене молоко або повидло (на ваш вибір)
Приготування:
1. Готуємо опару: Змішуємо тепле молоко, сухі дріжджі, цукор і борошно (3 ст. л.) до утворення рідкої маси. Залишаємо на 15 хвилин, поки не почне з’являтися піна.
2. Готуємо тісто: До опари додаємо яйця, цукор, ванільний цукор, сіль, розтоплене вершкове масло та поступово додаємо борошно. Замішуємо еластичне тісто, яке не повинно бути надто липким. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 2 години для підйому.
3. Формуємо булочки: Коли тісто підніметься, обминаємо його і ділимо на рівні частини. Формуємо з них кульки, в центр кожної кладемо начинку (джем, згущене молоко або повидло).
4. Остаточне підняття: Викладаємо сформовані булочки на деко, змащене олією або пергаментом, і залишаємо їх під рушником ще на 15 хвилин.
5. Випікаємо: Змащуємо верх булочок жовтком з молоком і випікаємо в розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин до золотистої скоринки.
Смачного!
