Кажу з власного досвіду: у моєму будинку, крім мене, ніхто не любить рибу, і точно не переносить сліди від луски. Тому я довго шукав спосіб, як очистити рибу на кухні так, щоб луска не розліталася в різні боки. І ось одного разу на іспанському сайті знайшла просту, але геніальну пораду. І зараз поділюся їм із вами.

Сьогодні у нас на порядку денному судак вагою близько 5-6 кілограмів.

Наприклад, почистити сазана - завдання нескладне: у нього товста і велика луска, з якою легко впоратися. А ось із судаком важче: його дрібна та жорстка луска завжди летить по всій кухні.

То в чому ж секрет?

Слухайте уважно: усі ці роки у вас у шафі стояв звичайний 9% столовий оцет. І так, напевно, у вас він є! Хоча здається, що він майже не потрібен, пляшка все одно завжди опиняється на полиці.

Тепер приступимо. Спочатку одягаємо рукавички і ретельно витираємо рибу, щоб вона була абсолютно сухою – це дуже важливо. Спочатку промиваємо, а потім витираємо насухо. Тепер беремо трохи оцту в руку та рівномірно натираємо рибу. Особливо старатися не потрібно, досить трохи протерти і залишити на 15-20 хвилин.

Чому ж луска тепер знімається буквально руками?

З наукового погляду все просто. Оцет містить оцтову кислоту (CH₃COOH), яка вступає в хімічну реакцію з речовинами, з яких складається луска, такими як кератин та кальцій. Кислота послаблює зв'язки між лусочками, полегшуючи їх відокремлення від шкіри.

Крім того, оцет знижує pH на поверхні риби, що впливає на білкові структури шкіри, роблячи її більш еластичною. У результаті луска легко видаляється навіть за мінімального зусилля — достатньо провести руками.

Тепер чистка риби більше не перетворюється на катастрофу на кухні!