Інгредієнти:

• Ягоди – 250 г
• Цукор – 100 г
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Желатин швидкорозчинний – 20 г

Приготування:

1. Беремо 250 г свіжих або заморожених будь-яких ягід (я брала полуницю).
2. Якщо заморожені – дати розморозитися. Потім збити блендером до однорідної маси.
3. Додаємо 100 г цукру (якщо ягоди кислі, можете дати трохи більше).
4. Додаємо 1 столову ложку лимонного соку.
5. Потім додаємо швидкорозчинний желатин (20 г).
6. Якщо будете додавати звичайний желатин, то заздалегідь замочіть його у воді.
7. Знову збиваємо блендером до однорідності й переливаємо суміш у вогнетривкий посуд.
8. Ставимо на водяну баню. Постійно помішувати, чекаємо, щоб розчинився цукор і желатин.
9. Після повного розчинення цукру і желатину, знімаємо суміш з вогню. Даємо охолонути (приблизно до 30 градусів).
10. За цей час підготуємо форму: застелимо її харчовою плівкою.
11. Коли суміш охолола, збиваємо її міксером. Через 2-3 хв, вона стане світліше і збільшить в кілька разів. Збиваємо до стійких піків.
12. Перекладаємо суміш у форму. Розрівнюємо і ставимо в холодильник на 1 годину.
13. Потім дістаємо і розрізаємо на порції. Поливаємо шоколадом. Можна обваляти в какао або кокосовій стружці.
14. Цукерки готові! Дуже смачні й повітряні.

Детальніше можна подивитися у відео:

Джерело.