Для приготування пудингу вам буде потрібно:
апельсин - 2 шт. (Близько 500г)
молоко - 300 мл
цукор - 100г
яйце (жовтки) - 5 шт.
желатин - 25г.
Рецепт приготування пудингу:
Крок 01
Апельсини вимити, трохи покатати по столу, притискаючи долонею, щоб отримати максимальну кількість соку. Потім за допомогою дрібної терки натерти цедру. Потрібно стежити, щоб знімався тільки помаранчевий шар (не білий!), Інакше десерт буде гірчити. Потім з фруктів вичавити сік. Має вийти приблизно 150 мл.

Крок 02
Сік можна процідити, щоб десерт був більш однорідним. Потім розмішати в ньому желатин за інструкцією на упаковці. Діяти потрібно за інструкцією, так як желатин буває різний - звичайний і швидкорозчинний.

Крок 03
Окремо збити жовтки, щоб вони посвітліли. Молоко змішати з цедрою і нагріти майже до кипіння. Зняти сотейник з плити і розмішати в гарячому молоці цукор до повного розчинення. Процідити молоко через сито, щоб прибрати шматочки цедри. Потім по ложці додавати збиті жовтки, добре перемішуючи.

Повернути сотейник на вогонь і, постійно помішуючи, варити, до отримання густої маси. На це буде потрібно 5-6 хвилин. Зняти з плити і влити розчинений в апельсиновому соку желатин. При введенні соку суміш розшарується, тому потрібно енергійно розмішувати, поки вона не стане однорідною.

Крок 04
Розлити приготовану масу по формах або по креманкам, дати охолонути. Потім помістити на холод мінімум на 3 години, а краще на ніч. Застиглий десерт витягти з формочок і прикрасити. Якщо заливали в креманки, то можна подавати прямо в них. Смачного!