Дуже смачна пікантна закуска, в міру солодка, в міру солона, в міру гостра, і чим довше стоїть, тим стає смачнішою. Готується швидко з доступних продуктів, які завжди є під рукою у кожної господині.
Потрібно:
– помідори – 5-6 шт.;
– цибуля ріпчаста – 2-3 шт. середніх;
– олія – 4-5 столових ложок;
– часник – 3 -4 зубчики;
– сік лимона – 2-3 ст. ложки;
– мед – 1,5 -2 ст. ложки;
– гострий червоний перець – 1/4 ч. ложки (за смаком);
– базилік – 1/2 ч. ложки;
– сіль – за смаком.
Приготування:
Помідори і цибулю нарізаємо кільцями, це не принципово, можна різати на свій смак. Часник дрібно порізати. Робимо заправку: додамо в миску мед, сік лимона, олію (можна оливкову), сіль і спеції, усе добре перемішати. Тепер у підходящу миску або каструльку викладаємо шарами помідори, потім цибулю, зверху посипаємо часником, потім знову помідори і цибулю з часником, зверху поливаємо приготовленою заправкою, вона надає особливої пікантності, добре струшуємо і даємо настоятися в холодильнику хоча б 30 хвилин. Я завжди роблю таку закуску звечора, а вранці подаю коханому чоловікові, він готовий носити мене на руках …
Закуска «Айн Момент»
Потрібно:
– помідори – 1 кг;
– олія – 4-5 ст. ложки;
– часник – 3 – 4 зубчики;
– перець болгарський -1 шт. великий;
– зелень свіжого кропу -1 пучок;
– чорний перець – 1/4 ч. ложки (за смаком);
– паприка солодка -1/2 ч. ложки;
– цукор – 2 ч. ложки (без гірки);
– сіль – за смаком.
Приготування:
Овочі добре помити, обсушити. Робимо заправку: болгарський перець і часник подрібнити блендером до однорідності, додаємо рослинну олію, сіль, цукор, солодку паприку, чорний перець, добре перемішуємо. Помідори розрізати на дольки, середні, приблизно на 4 частини, якщо великі – на 8 частин. Тепер укладаємо їх в ємність, бажано з кришкою, і заливаємо підготовленою заправкою, зверху посипаємо дрібно посіченою зеленню кропу (за бажанням можна додати зелень петрушки) і все добре перемішуємо. Відправляємо в холодильник на пару годин настоятися, а краще на ніч, щоб овочі і спеції подружилися, і можна подавати до столу з молодою картоплею, просто смакота …
Закусочні помідори в пакеті «Хвилиночку терпіння»
Потрібно:
Помідори – 1 кг
Часник – 7 – 10 зубчиків
Зелень свіжого кропу -1 пучок
Чорний перець – (за смаком)
Аджика -1 ч. ложка
Цукор – 1 ч. ложка
Сіль – 1 ст. ложка (без гірки)
Приготування:
Помідори добре миємо, видаляємо плодоніжки, робимо на кожній помідорі хрестоподібний надріз, приблизно до середини (для того щоб швидше просочилися прянощами). Часник і кріп дрібно порізати. Нам буде потрібно пакет, я використовую пакети для заморозки, але можна взяти звичайний мішечок, тільки з’єднати 2 -3 мішечка в один, щоб був міцнішим і не порвався. Відправляємо в пакет підготовлені помідори, додаємо кріп, часник, перець, сіль і аджику (можна використовувати суху, я купую готову аджику в баночках), закриваємо пакет або добре зав’язуємо, струшуємо вміст, щоб спеції і зелень рівномірно розподілилися. Залишаємо при кімнатній температурі хоча б на 5-6 годин, а краще на ніч, вранці прибрати в холодильник, чим довше постоять, тим будуть смачнішими.