Сирник “Кучерявий”. Рецепт приготування

22 січня 2021 р. 20:59

Необхідні інгредієнти:

Тісто

1 яйце;
100 г масла;
1 п. ванільного цукру;
100 г цукру;
1 ч.л. порошку для печива;
200-300 г муки;
0,5 ст.л. какао;
дрібка солі.

Начинка

1 кг сиру;
2 ст. цукру;
цедра 1 лимона;
2 ст.л. крохмалю;
2 ст.л. манки;
3 ст.л. сметани (22%);
2 яйця;
5 крапель ванільного екстракту;
форма діаметром 24-26 см.

Рецепт приготування:

Із поданих інгредієнтів замісіть м’яке, еластичне тісто. Розділіть навпіл. В одну частину додайте какао, вимішайте. Біле тісто поставте у холодильник на 15 хв., шоколадне – у морозильну камеру, допоки не замерзне.

Зробіть начинку: сир збийте міксером, додайте яйця, цукор, цедру і сік лимона, крохмаль, манку, сметану, ванільний екстракт та збийте ще раз до однорідної маси.

Охолоджене біле тісто розкачайте, викладіть у форму, проколіть його в декількох місцях, вилийте сирну начинку, зверху натріть на великій тертці замерзле шоколадне тісто. Печіть у розігрітій до 170º духовці 1 годину 20 хвилин.

Поради:

Після випікання залиште сирник до повного вистигання, інакше він розвалиться.
Кількість цукру і соку лимона можна збільшити або зменшити. Сирну начинку можна робити так, як вам заманеться.