Як правильно варити креветки варено-морожені

Креветки, як будь-які інші морепродукти, не люблять тривалої термічної обробки. Оптимально закладати варено-морожені креветки у киплячу воду і готувати не більше трьох хвилин. В воду можеш додати сіль, інші спеції за смаком, зелень, лимонний сік, маринований огірок або розсіл.

Пропонуємо тобі поекспериментувати. Купи кілограм варено-морожених морепродуктів, розділи їх на три порції, і приготуй різними способами. Першу частину залиш розморожуватися при кімнатній температурі, другу порцію звари відразу без розморожування протягом двох-трьох хвилин після закипання. Решту провари п'ять-сім хвилин. Перша порція і друга матимуть приблизно однаковий смак і соковитість, третя ж порція буде трохи жорсткуватою.

Тому оптимально закладати морепродукти в окріп і варити не більше двох хвилин, щоб загинули бактерії. Можна також просто залити окропом і залишити під кришкою на п'ять хвилин

Як варити свіжі креветки

Перед тим як варити, креветки свіжі, недавно виловлені або вже заморожені, але без термічної обробки, важливо їх розморозити, промити, а потім закинути в окріп.

Води має бути вдвічи більше, ніж креветок. Коли вода закипить, її слід посолити. Варяться такі креветки, в залежності від розмірів, від 3 до 10 хвилин.

Відповідно дрібні чорноморські креветки достатньо прокип'ятити 2-3 хвилини, а королівські або тигрові креветки бажано поварити подовше - до 8-10 хвилин. Про готовність креветок свідчитиме їхній рожевий колір.

Як готувати креветки в мікрохвильовці

Також морепродукти швидко готуються в мікрохвильовій печі. Помісти заморожені креветки в тарілку, залий холодною водою (рідина має повністю закрити їх), додай сіль та інші спеції. Вари протягом десяти хвилин на максимальній потужності. Потім відціди воду і скропи страву лимонним соком.

Креветки - вишуканий делікатес і чудова закуска до пива. Головне правильно їх приготувати. Смачного!